Escale paisible à Sète

Sète est célèbre pour ses fruits de mer frais, notamment les huîtres de Bouzigues et les moules de l’étang de Thau. Ces produits sont souvent dégustés simplement avec un filet de citron ou cuisinés dans des recettes locales comme la brasucade (moules grillées à la plancha avec une sauce à base d’huile d’olive, de persil et d’ail).

Ce sont des petites tourtes garnies de poulpe ou de calamars mijotés dans une sauce tomate épicée. Les tielles sont un incontournable de la cuisine sétoise et sont souvent servies en apéritif ou en plat principal.

Les encornets farcis à la sétoise sont un plat traditionnel de la ville de Sète. Ce plat met en vedette des encornets (aussi connus sous le nom de calamars) farcis avec une garniture savoureuse à base de porc et de veau et cuits dans une sauce tomate parfumée. Ils sont généralement servis chauds, souvent accompagnés de riz ou de pâtes. C’est un plat riche en saveurs méditerranéennes, apprécié pour sa combinaison de textures et de goûts.

Fraîchement pêchés du matin, les poissons méditerranéens comme le loup, la dorade, le rouget ou encore la sardine sont souvent grillés simplement avec de l’huile d’olive et des herbes aromatiques. Ces plats mettent en valeur la fraîcheur et la qualité des produits locaux.

La Macaronade sétoise est une spécialité de la région issue de immigration italienne. Ce plat riche et réconfortant met en vedette diverses viandes de bœuf et de porc cuites dans une sauce tomate savoureuse. Elle est servie avec des penne regate ou macaronis et parsemées de parmigiano reggiano.

Les moules farcies à la sétoise sont un délicieux plat de fruits de mer, où des moules sont farcies avec une garniture savoureuse à base de chair à saucisse et cuites dans une sauce tomate. Elles peuvent être servies avec du riz ou des pâtes.

La région autour de Sète produit également d’excellents vins, notamment des vins blancs frais et des rosés fruités qui se marient parfaitement avec les fruits de mer et les plats méditerranéens.

Ne manquez pas de visiter les marchés de Sète, comme les halles couvertes, où vous trouverez une variété de produits locaux frais, y compris des poissons, des fruits de mer, des fruits et légumes de saison, ainsi que des fromages et des charcuteries artisanales.

La gastronomie à Sète est une célébration de la mer Méditerranée et de ses délices, offrant une expérience culinaire authentique et riche en saveurs locales. Que ce soit dans les restaurants de la ville ou sur les marchés animés, les visiteurs peuvent savourer une cuisine traditionnelle et savoureuse qui reflète l’histoire et la culture de cette charmante ville maritime.